L’importance majeure de l’alimentation sur la santé n’est plus à démontrer. La consommation suffisante de fruits et de légumes ou la diminution de certains nutriments sont des facteurs protecteurs réduisant l’incidence et la mortalité de certains cancers, des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 ou encore de l’ostéoporose. La Région s’est largement engagée dans une politique de nutrition en déclinant, au niveau régional, le Programme National Nutrition Santé.