Dans les Hauts-de-France, la carotte est cultivée chaque année sur plus de 2 000 hectares. Elle place la région en deuxième position du territoire métropolitain en termes de superficie après la Nouvelle-Aquitaine. La carotte est produite dans des petites exploitations maraîchères diversifiées mais aussi cultivée comme une grande culture dans de plus grandes exploitations. Elle est destinée au marché des légumes frais ou à la transformation industrielle. Selon la destination, les modes de conduite de la culture sont très différents.