Le secteur des hôtels, cafés, restaurants est un poids lourd de notre économie régionale avec 12 500 établissements et plus de 40 000 emplois ! Présentes sur l’ensemble du territoire, ces activités ont fait preuve d’un fort dynamisme ces dernières années. La prochaine livraison du Louvre-Lens et du Grand Stade de Lille devrait engendrer une accélération de la demande touristique dans notre région. L’hôtellerie-restauration sera en première ligne pour l’accueil de ces nouveaux clients et devrait bénéficier de retombées importantes. Dans ce contexte, ce document présente un état des lieux de la santé économique de ce secteur et identifie des pistes de progrès. Les enquêtes des CCI fournissent ici de précieux éclairages sur des enjeux aussi divers que la qualité, le tourisme d’affaires, la transmission d’entreprises…